Don Dino Meli è nato a Ramacca (CT) il 6 agosto 1948. È entrato giovanissimo in seminario a Bronte, mentre dal 1963 è alunno del Seminario Vescovile di Caltagirone. Dopo un periodo di pausa e rimeditazione, nel 1978 riprende gli studi, per seguire il Corso Teologico presso il Pontificio Seminario Campano di Napoli-Posillipo, dove ha sede la Pontificia Facoltà Teologica dell’Italia meridionale.
È ordinato sacerdote per la Diocesi di Caltagirone il 31 maggio 1984. Dopo un anno di ministero come vicario nella Parrocchia Matrice di Ramacca, nel 1985 è nominato Parroco in S. Maria del Rosario in Giumarra di Castel di Judica.
Nominato Parroco di S. Domenico Savio, ha servito la Comunità Parrocchiale dal 1° novembre 1992. Per sopraggiunti problemi di salute, nel maggio 2011 ha lasciato la Parrocchia, di cui è Parroco emerito dal 2013.